「ビハインド・ザ・コーヴ」の八木景子監督が、「食」と「科学」の観点からクジラに迫ったドキュメンタリー。 かつて日本人のタンパク源のトップはクジラであり、牛や豚や鶏よりも多く食されていた。しかし現在、日本のクジラ産業は全盛期の消費量と比べて1％にまで衰退した。そんな中、東京・神田のクジラ料理専門店「一乃谷」は、全国のクジラ料理店から一目おかれる存在だ。大将の谷光男が東北から上京して同店を構えたのは、国内最大の捕鯨基地である宮城県石巻市が東日本大震災で被災する1年前のことだった。 映画ではクジラの食材としての魅力のみならず環境問題にもスポットをあて、自然資源のルールを決める国際会議の主要人物や専門家たちの証言を交えながら、現代におけるビーガンブームや森林伐採、タンパク源のバランス問題などに向きあっていく。